一邊，高端新式茶飲品牌正面臨着“下沉”品牌的圍剿；另一邊，新品牌突圍，市場更加細分。如今，新式茶飲開始洗牌，進入了新的里程碑。,隨着奈雪的茶上市、蜜雪冰城洗腦，新式茶飲內卷化加劇。,觀潮新消費獨家獲悉，元氣森林和喜茶都欲收購新式茶飲品牌「樂樂茶」。雙方都非常看重樂樂茶的渠道價值，並給出了40億元估值。,2016年10月，樂樂茶成立於上海。和奈雪的茶類似，樂樂茶是一家“茶飲+軟歐包”的新式茶飲品牌，曾製造出風靡一時的臟臟包。不同於奈雪的茶快速開店，目前樂樂茶全國門店數量在70家左右。,值得注意的是，樂樂茶潛在的收購方之一喜茶，近日還宣布獲得了紅杉資本中國、高瓴資本、騰訊投資、淡馬錫等眾多知名機構投資的5億美元D輪融資，再次刷新了中國新茶飲的歷史記錄。,此輪融資后，喜茶估值高達600億元，在短期內已經到達了業內估值的天花板。雖然奈雪的茶上市后表現欠佳，但投資人依舊看好優質的品牌價值。,新式茶飲的品牌戰爭一直在繼續，目前格局較明朗：喜茶、奈雪的茶、樂樂茶坐穩一二線城市；腰部新式茶飲品牌遍地開花，滬上阿姨、coco都可、一芳、七分甜、古茗等不斷髮力；蜜雪冰城開始反撲一二線城市。,一邊，高端新式茶飲品牌正面臨着“下沉”品牌的圍剿；另一邊，新品牌突圍，市場更加細分。如今，新式茶飲開始洗牌，進入了新的里程碑。,估值40億，樂樂茶想“賣身”,2016年12月，樂樂茶在上海開出第一家店。對它來說，這時入局新式茶飲，不算是最佳時機。,那時，距離喜茶獲得1億元A輪融資剛過3個多月；又過了一個多月，2017年初，奈雪的茶獲得了天圖投資天使輪融資。,當時喜茶、奈雪的茶還沒進入上海，但熱度很高，這就給了樂樂茶時間，憑藉臟臟茶和臟臟包，樂樂茶快速“紅”了一把。,樂樂茶和奈雪的茶非常像，模式都主打“茶+軟歐包”，開店也瞄「社交空間」：180-260平米為標準店；260-400平米是品種更齊全的標杆店；以及集合了樂樂茶旗下子品牌的旗艦店，面積在400-600平米。,一直以來，樂樂茶的產品上新速度很快，軟歐包更得年輕人的喜愛。2021年上半年，樂樂茶共上線了40+款新品。今年2月，樂樂茶也開始布局咖啡店，“豆豆樂”就是其獨立運營的全新子品牌。,此外，樂樂茶也善於產品創意聯名，打造新概念飲品。如與華熙生物聯名的玻尿酸飲品“粉椰水光凍”；與燕麥奶OATLY聯名的飲品“地球酪酪”等。,不過，在奈雪搶先上市、喜茶估值到奶茶天花板之下，同為一線的新式茶飲樂樂茶如今的處境略顯尷尬，甚至知名度遠不如“洗腦”的蜜雪冰城。,成立時間較短，開店速度和運營效率無法兼顧，樂樂茶更注重單店的銷量。據了解，樂樂茶的拓店思路是盈利后再開下一家，不像奈雪加速開店，也不像喜茶融資金額多、運營效率更高。,幾年發展下來，喜茶、奈雪、樂樂茶的差距明顯拉開。發展至今，喜茶和奈雪將大規模開店作為業務重點之一。最新的公開信息显示，喜茶目前的門店數量已經突破800家，奈雪門店數目556家，樂樂茶的門店數量最少。,在融資速度和金額方面，樂樂茶和喜茶、奈雪也有一定差距。根據天眼查數據显示，樂樂茶目前共獲得過4輪融資，背後有祥峰投資、漢能創投、紅星美凱龍、普思資本、眾海投資等機構。,接近交易方的相關人士對觀潮新消費（ID：TideSight）透露，喜茶、元氣森林有意收購，主要是看中樂樂茶的渠道，而樂樂茶方面也不排斥。目前，交易還在洽談中。,喜茶收購的目的不言而喻。元氣森林也一樣，它的迅速崛起，通過讓現調茶向即飲茶延伸，已經使得即飲茶行業再度風起。這場「茶」的換代升級中，他們是最大的弄潮兒。,某知名投資人對觀潮新消費表示：“喜茶或者元氣森林最後成功收購樂樂茶不是沒有可能。隨着茶飲行業品牌集中度的不斷提升，頭部玩家國內市場的開拓、海外擴張、收購等速度都會加快。並且不排除頭部品牌的估值，進一步提升的可能性。”,茶飲熱度不減，半年融資超50億,沒人阻止的了茶飲賽道的熱度，一片紅海中依然有新品牌前仆後繼的湧入。,觀潮新消費根據網絡公開信息不完全整理統計，2021年上半年茶飲品牌共發生融資18起，披露總金額超52億元，融資事件數量和所披露金額都已經高過2020年全年，達10年來頂峰。,茶飲行業頭部品牌格局基本形成，但並非沒有機會。整個茶飲賽道更加細分，差異化成了突圍關鍵。好比以芒果為核心的七分甜、以車厘子為核心的小滿茶田、以燒仙草為核心的書亦燒仙草、以檸檬茶為核心的撻檸等等。,以最近風正大的檸檬茶來說，夏季都愛檸檬水，資本也是。有媒體報道，丘大叔年初首次融資成功10天後又有兩家機構追投，估值在10天內翻了近3倍；今年7月，連字節跳動也出手投資了手打檸檬茶品牌檸季。,為什麼資本仍對茶飲抱有極大熱情？一組數據給了答案：2020年新茶飲消費者規模突破3.4億人，其中90后與00后是主流消費人群，占整體消費者數量近七成。另外，近三成的90后與00后消費者購買新式茶飲的月均花費在400元以上。,新式茶飲企業的門檻低、難以打造壁壘的原因在於產品配方容易模仿。奈雪的茶在招股書中也表示，“我們在競爭激烈且發展迅速的中國市場中經營業務並面臨激烈的競爭。我們的產品並非專有產品，且我們無法阻止競爭對手複製我們的產品配方。”,即使找來了油柑、黃皮這種小眾的水果，品牌們也避免不了同質化的現象。這場內卷戰役中，除了高顏值產品，新茶飲品牌們為了吸引用戶的注意力，在營銷上也下足了功夫。跨界聯名、打造爆款新品、新場景、創意洗腦短視頻等等，都是品牌們重點切入的地方。,“茶飲入行的門檻相對較低，但越沒有技術壁壘的行業，消費者對這種品類的要求越高。”樂樂茶創始人郭楠曾在採訪中表示，“消費者是最聰明的，消費者讓一個品牌存留下來，一定是它在某一方面做得好。”,奈雪擅長開門店、喜茶擅長聯名、蜜雪冰城擅長內容營銷、茶顏悅色擅長打造國風新地標，為了吸引年輕人，也是費盡了心思。,資本真看重的是茶飲店嗎？並不是。新式茶飲和傳統門店最大的區別在於数字化，資本也更看重其数字化能力。,就好比這方面做的最好的喜茶，它背後的流量、大數據與用戶畫像才能帶來長期價值。精準的用戶畫像、產品銷量和地區分佈等消費數據能幫助品牌了解用戶喜好與需求，更精準、快速地推出新品，甚至是拓展到其他領域。,再好比以規模取勝的蜜雪冰城，有數據显示，蜜雪冰城目前門店數量已接近1.5萬家，預計年底將達2萬家，這就更考驗其供應鏈和数字化管理能力。,新式茶飲進入併購時代,奶茶店熱度雖未減，但行業的併購趨勢早有跡象。,今年年初，國內乳製品企業新希望乳業（以下簡稱“新乳業”）宣布，以2.31億元的價格收購國內酸奶特色茶飲品牌“一隻酸奶牛”60%股權。這也是2021年中國食品飲料行業第一起重磅併購案。,一隻酸奶牛是成立於2015年的新式茶飲品牌，主打以酸奶為基底的各類現制茶飲飲品，在全國的門店數量超1000家。新乳業也通過這次收購，正式進軍千億新茶飲市場。,據新乳業介紹，這次收購合作后，不僅一隻酸奶牛在1000多家線下門店中將會全面改用新乳業旗下酸奶產品，深化新乳業產品線下渠道布局。同時，新乳業還試圖藉助一隻酸奶牛的會員體系與背後的消費數據，助力產品創新升級。,傳統企業入局整合，國資也沒閑着。,今年5月30日，張繼科擔任合伙人創辦的茶飲品牌“猴子的救兵”被河南省國有企業貴糧集團出資3000萬元收購，成為茶飲市場行業首例擁有國資背景的品牌。,不同於喜茶、樂樂茶等主打一線、新一線城市的戰略布局，“猴子的救兵”鎖定中小城市為主要市場，試圖通過自建生產、倉儲和物流、精準成本核算等方式，以綜合性價比優勢搶佔中端市場。,除此之外，此次收購，貴糧集團還定下了“3年內將猴子的救兵打造成河南省茶飲品牌新名片”的戰略目標。,戰略定位專家、九德定位諮詢創始人徐雄俊在接受媒體採訪時表示：“從目前來看，新式茶飲市場潛力依然很大，這依託於國內新生代龐大的基數以及新生代客群對該品類的青睞。因此，新式茶飲在未來很長一段時間依然會受到資本熱捧。”,在嘉御基金衛哲看來，中國未來10年內，會有至少100家市值過千億的新消費公司，他們都存在於現在還沒有上市的公司中。,嘉御基金連續獨家投資滬上阿姨兩輪億元融資，據其披露滬上阿姨兩個月的利潤就超過奈雪一年的利潤。,“低客單價的奶茶，想賺錢店需要足夠小。”衛哲在上海交大教育集團研究院總裁班課程上表示，“奶茶店60%都是做外帶和外賣，店內放很多椅子，追求大空間是沒有意義的。店大，也意味着固定成本高且無法下沉到二三四線城市。”,根據《2020新式茶飲白皮書》显示，預計到2020年底，新式茶飲市場規模將突破1000億元，2020年茶飲市場規模仍將是咖啡市場規模的2倍以上。,茶飲市場如此巨大，僅有一家奈雪的茶上市顯然不夠。雖然喜茶一直在表示今年沒有上市計劃，但也在準備着了。蜜雪冰城年初就爆出計劃在A股上市，預計年內完成上市流程。,喜茶的創始人之一Neo曾說過，喜茶做的所有東西都是品牌內容的一種載體，而不是一種流量。新式茶飲不止是簡單的一杯茶，而成為年輕人追求創意和生活態度的符號。,季節交替，創新產品層出不窮。平靜的茶水下，資本助推暗流涌動。